包裝牛排怎么做包裝方法及怎樣做它才美味

發(fā)布日期：2020-08-20 19:25

包裝牛排怎么做包裝方法及怎樣做它才美味

包裝牛排

沙朗牛排，也稱為沙朗牛排，主要由上腰的里脊肉組成。 沙朗牛排因品質(zhì)而異。 可以分為：小沙朗牛排，大沙朗牛排。 實(shí)際上，沙朗是法國(guó)Sur（上圖）和里脊（里脊）的組合，即牛里脊肉上方的肉。 每份約250-300克。 沙朗包裝牛排是下腰，也被稱為紐約客。 由于牛的下腰比菲律賓的牛腰有更多的運(yùn)動(dòng)，所以肉更厚。  

因?yàn)槭桥＠锛谷猓栽谌獾耐饩売幸蝗Π咨募∪狻?總體味道濃烈，堅(jiān)硬而有嚼勁。 切肉時(shí)，切成排骨和肉，不能煮熟 ，適合年輕人。  

將牛排切成約1厘米厚的切片。 我一共切了四片，約500克。 如果有松動(dòng)的肉錘，請(qǐng)用刀背反復(fù)打。 用鹽，小蘇打，大蒜粉等腌制松散的牛排。（通常，最好腌2到3個(gè)小時(shí)，并且您只需要添加少量鹽，因?yàn)?span style="font-size: 14px; font-family: 宋體;">包裝牛排腌時(shí)間很長(zhǎng)，否則會(huì)非常咸）。  

將少許油倒入鍋中，加熱，加入牛排，然后兩面煎2分鐘。  （一定要開火，以便將肉汁留在里面）。 將炸好的牛排用錫箔紙包裹，放入預(yù)熱的烤箱中，在220度下烘烤2分鐘。 大約7成熟了。 如果您喜歡50-60％，可以將其烘烤一分鐘。  

牛排，我們一家人在日常生活中飲食不多，也許我們外出就餐。 后來，我發(fā)現(xiàn)有一種牛排更具成本效益，所以我點(diǎn)了點(diǎn)牛排，牛排出現(xiàn)在家里的餐桌上。 這次包裝牛排是閔姐姐給的。 她說她最近買了晚飯的牛排。 哈哈哈哈 這個(gè)地球和黃金的女人。 牛排通常是油炸的，但是家里的烹飪鍋里裝滿了油。 這樣的事情怎么可能發(fā)生，然后我只能傷害我的烤箱。 雖然烤箱也是我的最愛，但是為了不讓它討厭，廚房里充滿了油。  

在超市買一袋速凍牛排。 回家解凍后，打開隨附的黃油包，在平底鍋中將牛肉炒兩分鐘，倒入現(xiàn)成的黑胡椒袋，即可立即準(zhǔn)備好美味的牛排，然后搭配水果沙拉，小餐 包，紅酒和蠟燭，您的家還可以享有西餐廳的浪漫氣氛。  

冷凍是保持冷凍牛排品質(zhì)的關(guān)鍵。 當(dāng)溫度上升到一定范圍時(shí)（0攝氏8度（攝氏8度）時(shí)，相對(duì)濕度為80％-90％時(shí)，食物內(nèi)部的冰晶融化水會(huì)重新吸收到細(xì)胞內(nèi)。 如果將牛排快速融化，水將作為果汁流出。 隨著果汁帶出蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素和其他物質(zhì)，食物的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分將會(huì)流失。 牛排可以在室溫下解凍，也可以在約15°C的溫度下解凍，不要用熱解凍。 為了解凍速凍牛排，應(yīng)先將速凍包裝牛排從冰箱的冷藏室移至冰箱，以與包裝一起解凍。  

冷空氣解凍方法需要更長(zhǎng)的時(shí)間，但果汁損失較少。 方法是將冷凍的肉保存在原始包裝中，然后將其放在冰箱冰柜中過夜（0°C-5°C）緩慢解凍，當(dāng)肉的核心溫度達(dá)到0°C時(shí)，通常需要超過12 小時(shí)取決于冷凍肉的量。 牛肉，燉肉和牛排可能會(huì)在一天內(nèi)融化。 骨骼部分可能需要2天或更長(zhǎng)時(shí)間。 將牛排放在0-5攝氏度的冰箱柜中過夜。 至少在烹飪前45分鐘將肉從冰箱柜中取出，然后撕下皮紙。 觸摸包裝牛排的肉，確保其達(dá)到室溫（煎炸牛排中最重要的步驟），并使用廚房用紙吸收融化后牛排表面的水分。  

在整個(gè)過程中，必須將冰鮮牛肉和羔羊的溫度控制在-1°C至1°C之間，因?yàn)槿獾谋c(diǎn)為-1.75°C，因此必須避免在存儲(chǔ)過程中溫度波動(dòng) 。 如果溫度處于中間水平，則無法控制，這對(duì)冷藏肉非常有害； 較高的存儲(chǔ)環(huán)境會(huì)縮短保質(zhì)期。 冷凍牛肉和羊肉的建議儲(chǔ)存溫度低于-18攝氏度，并且必須避免儲(chǔ)存期間的溫度波動(dòng)。  -10攝氏度以上會(huì)形成大冰晶，并損壞肌肉結(jié)構(gòu)。  

買牛排時(shí)，不要被低價(jià)吸引。 俗話說：“物有所值！” 這是永恒的真理。 對(duì)于大大低于成本的牛排，購買前必須謹(jǐn)慎。 購買時(shí)，請(qǐng)確保比較包裝牛排的包裝袋以找到以下兩點(diǎn)：“原始切割和未腌制”技術(shù)，成分清單中僅包含純“牛肉”。 這種牛排質(zhì)地好，嫩滑多汁，也很容易加工。  

如果您還沒有弄清楚，這里是我經(jīng)常買的好牛排。 這塊牛排是由澳大利亞和牛（研究牛肉的朋友）生產(chǎn)的眾所周知，M6-M7的等級(jí)是澳大利亞牛排中質(zhì)量最高的等級(jí)。 這種包裝牛排的牛肉質(zhì)地好，嫩滑多汁，口中融化。 如果是在高檔西餐廳，則一件至少要賣300元。 我自己買了它，并以198元的價(jià)格進(jìn)行了加工，這確實(shí)是超劃算的。