發(fā)布日期：2020-07-04 19:56
包裝涼皮的方法技巧和制作它的相關要點
包裝涼皮
本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)技術領域，尤其涉及一種預包裝的新鮮冷皮的制備方法。 背景技術涼皮以“白色，薄，輕，柔軟，腱，香”而聞名，涼爽可口。 涼皮即食，口感柔軟，面筋細膩。 酸甜可口，酥脆，可與大蒜水，醬汁，黃瓜，海帶和其他配菜一起脆皮。 它是炎熱夏季不可或缺的小吃。 市場上出售的大多數(shù)冷皮都是在小型作坊里制造的。 它們的保質(zhì)期短，可以即食，并放置在室溫下。 它們不能保證質(zhì)量，而且微生物很容易超過標準。 它們具有不良特征，例如食品安全風險。 而且，涼皮生產(chǎn)的全過程取決于生產(chǎn)大師的經(jīng)驗，口味難以保證。 隨著冷鏈保鮮包裝涼皮的技術的發(fā)展，越來越多的食品已從路邊攤逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楣I(yè)化，標準化的生產(chǎn)方式。
通常，涼皮的正常存儲時間不超過18小時。 在這段時間內(nèi)進食后，口感會更好。 儲存時間越長，皮膚逐漸變硬的時間就越長。 不好。 盡管將其冷凍也可以再保存幾天，但解凍后并沒有原始的味道，因此不建議您將其冷凍。
如果涼皮要過夜吃，第二天再吃，但又想保持原有風味，最好將面團和配料分開存放。 嘗試在同一天之后盡可能多地整理食材。 您還可以參考包裝涼皮的以下提示進行保存，以盡快完成進食。
首先，建議將面條和成分冷藏和保存時分開存放。 確保密封它們。 如果密封不好，不僅容易與冰箱中的其他成分發(fā)生串擾，而且味道也容易變差。 這也不利于面條的新鮮保存。 將剩余的面團切成條狀，并密封在保鮮袋中。 如果有真空袋，請使用真空包裝。 然后將袋子放在保鮮盒中并密封。 將其放在較低溫度的冷藏室中。 這樣包裝涼皮可以在很大程度上保持涼皮在首次制作時的味道，并且還可以避免與其他成分的串擾。
在家做涼皮時。 我們需要準備1磅高筋面粉，300克冷水，5克鹽和2克酵母。 將準備好的面粉放在盆中，然后在用筷子攪拌的同時將準備好的冷水倒入面粉中。 揉捏后，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒來半小時。 面團醒來后，加冷水開始洗臉。然后過濾出水。
重復清洗面團七到八次，將其清洗。 面團的其余部分是面筋。 只有反復洗滌后，面筋才會變得更多，味道更好。 洗凈臉水后，將其過濾并靜置4小時，然后將包裝涼皮準備好的酵母放入洗凈的面筋中，揉搓并發(fā)酵1小時，然后在鍋中蒸15分鐘，取出并放下很酷。
地表水沉降后，將凈水倒在地表上。 沉淀的水用作涼皮，然后放入準備好的鹽中并混合均勻，然后在涼板上洗一些盤子，在盤子上刷油，,入適量的面糊，均勻地涂在沸水中 ，等待面團發(fā)泡，取出盤子，放入冷水中，在成品面團的表面上刷油，然后將其剝離并清潔，按照上述方法，將所有面糊制成 面團。
有兩種釀造方法，一種是在沸水中煮6分鐘，另一種是在純水中煮30分鐘。 真的沒有耐心！ 選擇沸水沖泡，沖泡后倒出水，然后用礦泉水再次冷卻，倒入干水。 一共有三份調(diào)味料，一份是調(diào)味料，當然是辣的！ 還有醋和調(diào)味袋，應在品嘗包裝涼皮后與大蒜汁混合使用。 加入調(diào)味料，拌勻并開始食用！
涼爽的皮膚柔軟而腐爛，但仍不足以帶來新鮮感。 這是唯一的遺憾，但是調(diào)味料非常好吃！ 將總體感覺與自己的期望進行比較，我得到了80分。 因為天氣還不夠冷，所以我感覺不是特別愉快，但是它相對適合吃辛辣的老人！
前一天，人們?nèi)〕霰渲袃Υ娴睦淦ず?，立即混合了各種成分，并直接用微波爐加熱，但發(fā)現(xiàn)味道有些硬。 這里建議在進食前將冰箱冷的包裝涼皮蒸10分鐘，味道會更好。 水蒸氣可以很好地使干硬的面團成為“桑拿”，使其恢復柔軟的Q彈性。 這樣，味道會更好。
互聯(lián)網(wǎng)上也有許多關于在家制作涼皮的教程，因此您可以根據(jù)教程在家里準備食材和調(diào)味料而無需出門。 自己一個大碗涼皮也很令人滿足。 如果您不能暫時食用它，并且需要將其放置一會兒，那么上面編輯所分享的保冷包裝涼皮的方法會派上用場。
